que sera sera

晴れ

仕事から上がると、仲良しのＡくんＭちゃんのママからメールが入っていた。
「仕事が終わったらよかったらおいで〜」のメールだった。
ご主人は泊まりの日だと言うことで、夕方４時過ぎにお邪魔した。

生憎、ｓｈｏ*と気の合うＡくん：小４は留守していて、
代わりに（？）Ａくんの友達のＳちゃん：小４が泊まりに着ていた。
Ｓちゃんはさすがお姉ちゃん。
年長さんのＭちゃんやｍａｎａ*と上手に遊んでくれる。
ｍａｎａ*はＳちゃんと初対面で、ちょっと緊張していたみたいだけど。(笑)

ｓｈｏ*はひたすらｗｉｉで遊ばせて貰っていた。

私たちはハナシに夢中だった。
飲みながら、こんな風におしゃべりするのは久し振りですもの。

めんこかったのが、飼って３ヶ月くらいになるセキセイのピータン。
とにもかくにも懐かしさが．．．．．．

晴れ

３連休の初日。
後半２日はあまり天気が良くない予報だったので「今日は混むかな〜？」と
仲間と呑気に会話していたオープン時。
１１時オープンの店は穏やかに始まり、激務になり出したのは１２時頃からか？

私の今日の担当は配膳。
出来上がった料理をテーブルまで運ぶ仕事なのだが、基本は一人で行う。
簡単そうに聞こえるだろうが、その裏方は戦場のようだ。

配膳は運ぶだけではなく、裏では、ソースを掛けたり、ソースを温めたり、
みそ汁、豚汁、コーンスープの用意、サイドメニューの配膳がある。
更に、用意していた味噌碗（中に味噌具が入っている）が無くなれば、
その間に仕込まなければならない。
当然、みそ汁や豚汁、コーンスープだって同じである。
いかに切らさずに（オーダーストップ）、回すかが勝負！
だから、先々のことを考えて動かなければならないのでかなり大変なのだ。

ホールで５人から取ったオーダーが一気にここへ集中する。
その伝票を順番に並べつつ、温めなければならないものを用意したり、
仕込みを準備したりしなければならない。

今日はその伝票が短時間に一気に集中した。
とても一人では対応できない。
味噌碗はなくなるし、味噌具も無くなる。
みそ汁対応の準備をしたくとも、お碗が無いのだ。
イコール、卓から下げられてきたお碗を洗っている暇が無いからだ。
そして、味噌具を仕込んでくれるキッチンも次々と襲ってくる伝票に調理が優先で、
味噌具を作ってる暇がないのだ．．．．．．．

こういう忙しさになった時、それぞれのスキルに差が出てくる。
優先順位の組み立て方が求められるのだ。



おっととと．．．．、忙しかったあまりに仕事のハナシに熱くなり過ぎました。(^=^;


と、まぁ、かなりの激務の中、配膳に向かった先で．．．．．．

ハロウィンも終わり、テンプレの模様替えをしました。
今回は写真ではなく、イラスト♪
イラストは、素材屋「ミルクのお茶」さんからお借りしました。
なんとも愛くるしいクマさんのお顔に一目惚れ。(笑)
このクマさんに、しばらくブログを見守っていただきま〜す♪